2021年度、北洋銀行ドリーム基金に当社で進めております事業が採択いただきました。

昨年に続き、2年連続での採択となります。ご協力いただきました皆様には心より感謝申し上げます。

今後も地元北海道の発展につながる、高付加価値な商品の開発・生産・販売に向けて、誠実に実行していけるよう取り組んでまいります。

研究テーマ概要

【研究テーマ】 未利用道産食材のサステナブルな食生活への展開～プラントベースフードへの挑戦～

〇現状では用途が無く廃棄されている「未利用食材」をエキス化することを目的とし、将来的な環境負荷の軽減にも繋げていくことを期待する。

〇道産芽かきシイタケのエキス開発。

未利用となっている芽かきシイタケからプラントベースである肉様風味素材を製造可能となるプロセス開発を目指す。

〇ヴィーガン食品等、今後の成長市場において重要なアイテムとなる「プラントベース」の拡散。

道産未利用食材(芽かきシイタケ)のサステナブルな食品加工への転用。